„Roky sme bojovali s vysokými cenami energií. Každý mesiac sme sa modlili, aby nám účet za elektrinu nezobral celý zisk. Skúšali sme šetriť, prerábať technológiu, vyrábať v noci... ale stále to nestačilo. O fotovoltike som počul už dávno, ale stále som to odkladal – buď nebol čas, alebo som si nebol istý, či sa to oplatí.
Až keď som si konečne sadol a pozrel sa na čísla, zistil som, že tá odkladaná fotovoltika mi vlastne celý ten čas držala polovicu firemného zisku niekde mimo pekárne. Dnes máme elektrinu z vlastného zdroja a namiesto boja o prežitie riešime, kam rozšíriť výrobu. Keby som to vedel skôr, urobil by som to o pár rokov skôr.“